Vinos Borgoña Lucien Le Moine - 2023

Opiniones de Viniou

El Bourgogne Blanc 2023 de Lucien Le Moine es un vino blanco seco elaborado en la prestigiosa región de Borgoña, en el este de Francia. Como es habitual en la denominación Bourgogne AOC para vinos blancos, este cuvée está basado íntegramente en la variedad Chardonnay. La añada 2023 se caracteriza por su frescura y elegante equilibrio, fruto de un año particularmente favorable en cuanto a temperaturas suaves y lluvias moderadas. Este vino normalmente se elabora tras una vinificación clásica, fermentando y criándose en barricas de roble para aportar complejidad y matices adicionales, sin desvirtuar la vivacidad y expresión varietal característica de los Chardonnay borgoñones. El resultado es un vino de color dorado pálido, con aromas de fruta blanca, notas cítricas, ligeros toques florales y un sutil fondo avainillado gracias a su crianza.

Borgoña es una de las regiones vitivinícolas más emblemáticas del mundo, con una historia secular de tradición enológica. El clima en esta parte de Francia es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, lo que favorece una maduración lenta y controlada de la uva, indispensable para preservar la acidez y la frescura en los vinos blancos. Los suelos en Borgoña, especialmente en la zona de las denominaciones regionales, suelen estar compuestos de margas calcáreas y arcillosas, lo que proporciona mineralidad y estructura a los vinos.

El Bourgogne Blanc 2023 de Lucien Le Moine es un vino sumamente versátil para maridar. Ideal con pescados a la brasa, mariscos frescos, ostras o vieiras, así como con platos tradicionales de la región como la "pochouse" (un guiso de pescados de río en salsa de vino blanco) o quesos cremosos tipo Brie o Camembert. También se disfruta con aves en salsa de nata o incluso acompañando una simple ensalada de queso de cabra.

Para disfrutar plenamente de su finura aromática y frescura, se recomienda servir este vino a una temperatura de 10-12°C, lo que permitirá expresar toda su amplitud en boca y mantener su mineralidad. Conviene abrir y airear el vino unos minutos antes del servicio si se busca potenciar sus aromas más delicados.