Vinos Borgoña Domaine JC Rateau - Les Chucherías - 2022

Opiniones de Viniou

El Domaine JC Rateau nos presenta aquí su cuvée Les Chucherías 2022, un vino blanco elaborado bajo la denominación Bourgogne AOC. Este vino, procedente de viñas cultivadas siguiendo criterios ecológicos, refleja perfectamente la tipicidad de los grandes blancos de la región. La añada 2022 se caracteriza por su frescura y pureza aromática, resultado de una vendimia manejada con delicadeza y de una vinificación respetuosa del fruto. Dominado por la variedad chardonnay, este blanco seca ofrece notas vivas de cítricos, manzana verde y ligeras pinceladas florales. En boca es elegante, con una acidez equilibrada y una textura suave, lo que lo convierte en un vino placentero y versátil.

La región de Borgoña, y más concretamente la appellation régionale de Bourgogne, es famosa en todo el mundo por la excelencia de sus vinos, ya sean tintos o blancos. El clima aquí es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, condiciones ideales para la lenta maduración de la uva chardonnay. Los suelos, ricos en caliza y arcilla, contribuyen a la mineralidad y profundidad del vino. Borgoña es una tierra de pequeños viticultores apasionados, con una tradición vinícola que se remonta a la Edad Media y cuyos métodos perduran y se perfeccionan generación tras generación.

Este vino acompaña perfectamente platos como un filete de pescado blanco al vapor, mariscos frescos, un queso de cabra local o una tradicional quiche lorraine. Si deseas mantenerte en el ámbito regional, una poularde à la crème (pollo en salsa cremosa) será una apuesta segura, realzando tanto el plato como el vino.

Para disfrutar de toda su expresión aromática y frescura, te aconsejo servir Les Chucherías 2022 entre 10 y 12°C. Puedes abrir la botella unos minutos antes para que el vino respire, permitiendo que se despliegue toda su riqueza. Este vino puede disfrutarse joven, pero también ganará complejidad tras uno o dos años en la bodega.