Vinos Borgoña Régnard - Retour des Flandres Vieilles Vignes - 2023

Opiniones de Viniou

El Régnard Cuvée Retour des Flandres Vieilles Vignes 2023 es un vino tinto francés que ostenta la denominación Bourgogne AOC. Procedente de viejas viñas, este ensamblaje refleja toda la elegancia tradicional de la Borgoña regional, con el pinot noir como variedad principal. El año 2023 ha sido generoso en la región, permitiendo que el fruto exprese una vivacidad característica, con buena acidez y taninos suaves. La vinificación se realiza bajo métodos clásicos que buscan respetar la pureza del terroir y subrayar la expresión frutal y la fineza del pinot noir, sin enmascarar su tipicidad.

La Borgoña es una de las regiones vitícolas más emblemáticas de Francia y del mundo. Su clima es típicamente continental, marcado por inviernos fríos y veranos templados, lo que permite una maduración lenta y uniforme de la uva, especialmente adecuada para el pinot noir. El suelo de la región, con predominancia de margas y calizas, otorga a los vinos una mineralidad notable y una complejidad aromática distintiva. La historia vinícola de la Borgoña se remonta a la Edad Media, donde el saber hacer transmitido por generaciones ha situado a la región como referente absoluto en el arte del vino.

En cuanto a los maridajes, este vino tinto borgoñón destaca con platos sutiles que respeten su delicadeza. Resulta ideal acompañar aves de corral asadas, un coq au vin tradicional o patés finos. También combina perfectamente con quesos de corteza blanda como el brie o el camembert, e incluso encaja con platos regionales como el bœuf bourguignon, aunque su perfil elegante brilla mejor con cocciones menos intensas.

Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, recomiendo servir este Régnard Bourgogne 2023 entre 15 y 17°C, permitiendo que sus aromas de frutos rojos frescos y toques florales se expresen plenamente. Decantarlo no es imprescindible, pero una breve oxigenación en copa le vendrá bien antes de la degustación.