Vinos Borgoña Louis Jadot - Clos des Ursules - 2023

Louis Jadot Clos des Ursules 2023 es un Pinot Noir emblemático de la casa, procedente de un viñedo histórico ubicado en Beaune y clasificado como Premier Cru. El clima de 2023 fue relativamente equilibrado, lo que favoreció una vendimia sana y una maduración óptima de la uva. Este vino se vinifica de manera tradicional borgoñona, con una crianza en barricas de roble francés durante más de un año, lo que le confiere elegancia y complejidad sin perder la fruta. El Clos des Ursules es conocido por su carácter profundo, de taninos finos, mostrando aromas de cereza negra, frambuesa madura, ligeros toques de violeta y una sutil mineralidad.

La Bourgogne es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas del mundo, famosa por su terroir de suelos calcáreos y margosos, ideales para la expresión pura del Pinot Noir. El clima es continental, con inviernos fríos, primaveras suaves y veranos templados, lo que permite una maduración lenta y completa de la uva. La historia vitivinícola de la Bourgogne se remonta a siglos atrás y el respeto por la tradición, junto con un microclima particular en cada parcela, hace de sus vinos una referencia mundial.

Para acompañar un Bourgogne Premier Cru Rouge como este, te sugiero maridarlo con platos de la cocina borgoñona como el clásico boeuf bourguignon, pato asado con salsa de cerezas o un sabroso coq au vin. También resulta exquisito con carnes blancas trufadas, caza menor, platos de setas o quesos suaves de corteza lavada como el Époisses. Para afinar, puedes explorar opciones como risotto de setas o un sencillo roast beef con salsa de vino tinto.

La degustación óptima se logra sirviéndolo entre 15 y 17°C, después de decantarlo al menos 30 minutos para que despliegue todo su bouquet aromático. Disfruta de su potencial de guarda, aunque el placer de este Clos des Ursules joven reside precisamente en su frescura y pureza de fruta.