Vinos Borgoña Domaine La Cras - Cuvée Viticole - 2019

El Domaine La Cras Bourgogne Rouge 2019 es un vino que encarna el perfil clásico de los tintos de gama regional en Borgoña. Aunque el coupage exacto no está claramente especificado, es probable que esté elaborado principalmente a partir de Pinot Noir, tal y como es habitual en la mayor parte de los vinos tintos de la región. 2019 fue una añada muy elogiada en Borgoña, caracterizada por su clima cálido y equilibrado que permitió una maduración óptima de la uva, contribuyendo así a la expresividad aromática y a la estructura elegante del vino. La vinificación en Borgoña suele hacerse con gran respeto por el fruto, tendiendo hacia la mínima intervención y apostando por la expresión del terroir.

La región de Borgoña es mundialmente reconocida por sus suelos calcáreos y margas, que ofrecen una mineralidad especial a sus vinos y permiten que se desarrollen de forma elegante en la botella. El clima continental, con inviernos fríos y veranos templados, propicia ciclos vegetativos equilibrados y añade frescura natural a los vinos. Históricamente, Borgoña ha sido cuna de algunos de los vinos más prestigiosos del mundo, y sus denominaciones regionales como "Bourgogne" proponen una puerta de entrada perfecta para descubrir la finura y la pureza de esta tierra.

En cuanto a los maridajes, este vino resulta sumamente versátil. Puedes disfrutarlo junto a platos clásicos de la región como un bœuf bourguignon o un coq au vin, pero también acompañará muy bien a carnes blancas asadas, pato confitado, setas salteadas y quesos suaves de pasta blanda como el Brie o el Camembert. También armoniza con platos mediterráneos que tengan cierta estructura, respetando siempre la finura del vino.

A la hora de servir, se recomienda degustar este Bourgogne Rouge a una temperatura de 15-17°C para que despliegue toda su paleta aromática, resaltando la fruta roja fresca, las notas florales y, si el vino tuvo crianza, sutiles matices especiados y terrosos. Recomiendo abrir la botella unos 30 minutos antes de servir para que respire y potencie todo su potencial expresivo.