Este vino blanco procede de la prestigiosa denominación Chassagne-Montrachet, situada en la Côte de Beaune, en el corazón de Borgoña. Elaborado en la añada 2023 por la reconocida maison Joseph Drouhin, este vino refleja el estilo clásico y refinado de la región. En la Côte de Beaune, los blancos suelen mostrar una excelente expresión aromática, marcada por notas de frutas blancas, toques florales, matices de mantequilla y una sutil mineralidad. Aunque normalmente se asocia esta denominación con la variedad Chardonnay, en Borgoña la tipicidad puede venir marcada por la influencia del terroir y de la crianza. El trabajo en bodega de Joseph Drouhin destaca por su respeto al fruto y el empleo medido de madera, preservando la frescura y la elegancia característica de sus vinos.
La región de Chassagne-Montrachet es un referente mundial en la elaboración de vinos blancos de gran calidad. El clima continental de la Borgoña, con inviernos fríos, veranos templados y una transición marcada entre estaciones, favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. Los suelos calcáreos y arcillosos de la Côte de Beaune, en particular en Chassagne-Montrachet, son ideales para transmitir mineralidad y frescura. La historia vitivinícola de la zona se remonta a siglos atrás, consolidando una reputación de excelencia y carácter.
Para acompañar este vino blanco seco, los maridajes más clásicos giran en torno a pescados nobles como el lenguado a la mantequilla o el rodaballo, mariscos frescos y carnes blancas en salsa cremosa. Los platos locales, como la poularde à la crème o incluso un queso suave como el Chaource, realzan la finura y el equilibrio del vino.
Se recomienda degustar este Chassagne-Montrachet bien fresco, a una temperatura de entre 10 y 12°C, en copa amplia, permitiendo así disfrutar plenamente de sus aromas y su elegante textura. Un vino pensado para ocasiones especiales, pero también para el disfrute pausado de los paladares más exigentes.
