Vinos Côte de Beaune Lucien Le Moine - Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" - 2023

Opiniones de Viniou

El Côte-de-Beaune Premier Cru "Clos des Chênes" 2023 de Lucien Le Moine es un magnífico ejemplo de la elegancia borgoñona. Elaborado exclusivamente con Pinot Noir, este tinto destaca por la delicadeza y la profundidad propias de los grandes vinos de Volnay, donde la finura prevalece sobre la potencia. La cosecha 2023, influida por un ciclo vegetativo equilibrado, otorga a la uva una madurez notable, preservando la acidez y aportando frescura. El terruño Clos des Chênes, con su suelo calcáreo y arcilloso, transmite al vino una mineralidad característica y taninos pulidos. Lucien Le Moine, "negociant-éleveur" artesanal reconocido, realiza una vinificación meticulosa con crianza prolongada en barricas de roble francés, en la más pura tradición borgoñona, buscando siempre la expresión del lugar sobre el artificio enológico.

La región de la Côte de Beaune, situada en el corazón de Borgoña, es célebre tanto por sus tintos elegantes como por sus grandísimos blancos. El clima continental, con inviernos fríos, primaveras frescas y veranos templados, favorece la maduración lenta y regular de la Pinot Noir, que se beneficia asimismo de los suelos pobres y bien drenados. Volnay destaca por producir algunos de los tintos más sedosos y refinados de la Borgoña, apreciados desde la época de los duques de Borgoña por su bouquet aromático y sutileza.

En la mesa, este Volnay 1er Cru se presta especialmente a platos delicados que ensalcen su perfume y textura. Es ideal con aves asadas como el pato con salsa de cerezas, faisán o codorniz, así como con el tradicional "bœuf bourguignon" o incluso platos de setas silvestres y risotto de trufa. Una tabla de quesos de pasta blanda y corteza lavada, como el reblochon, también acompañará muy bien su carácter afrutado.

Para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y textura sedosa, recomiendo decantarlo y servirlo a una temperatura de 15-17°C. Esto permitirá expresar todo el potencial de este gran borgoña en cada copa.