Vinos Côte de Nuits Villages Domaine Desertaux Farrand - 2016

Opiniones de Viniou

El Domaine Desertaux Farrand 2016 es un vino blanco proveniente de la región de Bourgogne, específicamente de la prestigiosa subregión de La Côte de Nuits, reconocida principalmente por sus vinos tintos de Pinot Noir. Sin embargo, este blanco es un tesoro oculto en la denominación Côte de Nuits Villages AOC. Aunque no se especifica el ensamblaje, es común encontrar Chardonnay en los blancos de esta área. Este vino captura la esencia del terroir, donde los suelos son predominantemente calcáreos y aportan mineralidad y frescura al vino. El proceso de vinificación en esta región suele ser meticuloso, con un enfoque en mantener la expresión pura del suelo y del clima.

La Bourgogne es famosa por su clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos que permiten una maduración perfecta de las uvas. Su historia vitícola es rica, remontándose a la época romana, y con monasterios medievales que desarrollaron el arte de la viticultura de manera meticulosa.

Para acompañar este vino blanco, es ideal pensar en platos que respeten su finura y mineralidad. Mariscos y pescados blancos son siempre una apuesta segura. Un filet de sole au beurre blanc o huîtres fraîches mettent en valeur la finesse du vin. Para una experiencia más local, un escargot à la bourguignonne se complementará maravillosamente bien, ya que los sabores de ajo y perejil combinarán con la frescura del vino.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 10-12°C. Esta temperatura permitirá que se expresen todos sus matices aromáticos y sabores, ofreciendo una experiencia de cata completa y placentera.