Vinos Côte de Nuits Villages Domaine Joseph Drouhin - 2022

Opiniones de Viniou

El vino que ha seleccionado, Joseph Drouhin Côte de Nuits Villages 2022, es un excelente representante de la elegancia borgoñona. Elaborado íntegramente a partir de Pinot Noir, este tinto seco capta a la perfección todo el refinamiento y la expresión frutal de esta uva emblemática. El 2022 fue una añada generosa en Borgoña, marcada por la frescura y el equilibrio que aportan al vino notas vibrantes de cereza, frambuesa y violetas, junto con delicados matices de especias suaves y un toque terroso al fondo. La vinificación a cargo de la Maison Joseph Drouhin, reconocida por su respeto por el terruño y las prácticas tradicionales, combina fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés seleccionadas, buscando preservar la pureza aromática y la finura tan propia del estilo Drouhin.

La Côte de Nuits, situada al norte de la Côte d’Or, es una de las regiones más prestigiosas del mundo para los vinos de Pinot Noir. El clima continental, con veranos cálidos e inviernos fríos, junto a los suelos calcáreos y marga arcillosa, favorecen el desarrollo de vinos con estructura, mineralidad y profundidad aromática. Históricamente, esta zona ha sido cuna de algunos de los vinos más cotizados y apreciados, destacando por su capacidad de reflejar de manera única las microparcelas y los matices de cada viñedo.

Para acompañar este Côte de Nuits Villages 2022, le recomiendo platos que respeten su delicadeza y permitan disfrutar de su expresión frutal. Los champiñones salteados, un coq au vin borgoñón o un magret de pato con frutos rojos serán opciones magníficas. También marida de maravilla con quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert, los embutidos suaves y la cocina de ave de corral.

A la hora del servicio, lo ideal es degustarlo a 15-16°C para potenciar tanto su frescura como su bouquet aromático. Puede descorcharse joven para disfrutar de su vivacidad, pero también evolucionará agradablemente en botella durante los próximos años. Recomendable decantarlo unos minutos antes para abrir aún más su abanico aromático.