Vinos No se traduce. La Vaudoise du pinche vent - 2017

Opiniones de Viniou

La Vaudoise du Pinche Vent 2017 es una expresión interesante del Côtes-du-Jura AOC, una denominación reconocida por sus vinos de carácter singular. Este vino tinto seco del Jura se elabora generalmente a partir de las variedades típicas de la región como Pinot Noir, Trousseau o Poulsard. Dado su origen y añada, presenta una agradable maduración que le otorga complejidad y profundidad, aunque manteniendo la frescura y la viveza propias de los tintos jurásicos. La vinificación, tradicional en esta zona, busca resaltar la pureza de la fruta y las notas minerales, fruto de los suelos ricos en margas y calizas del Jura.

La región del Jura, situada al este de Francia cerca de Suiza, está influida tanto por su clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, como por su diversidad geológica. Estos factores permiten elaborar vinos de gran personalidad, con una acidez vivaz y aromas delicados o terrosos, dependiendo de la variedad y el envejecimiento. El Jura tiene una larga historia vitivinícola, con métodos tradicionales que se han preservado a lo largo de los siglos, lo que otorga a sus vinos una identidad única en el contexto francés.

Para acompañar este vino, convienen carnes blancas como el pollo a la crema con setas, platos de charcutería local, pato asado o quesos típicos de la región, como el Comté joven. Gracias a su cuerpo medio y a su frescor, también armoniza bien con guisos ligeros de caza y carpaccios de ternera o de ciervo. Platos tradicionales como la saucisse de Morteau o risottos trufados realzarán sus notas terrosas y afrutadas.

Se recomienda servir este vino a una temperatura de 14-16°C para aprovechar al máximo su expresión aromática y su elegancia en boca. Una breve decantación antes del servicio puede ser beneficiosa si desea resaltar la complejidad de este tinto jurásico.