Vinos No se traduce. Jean François Ganevat - Grusse en Billat - 2011

Jean-François Ganevat es uno de los referentes del Jura, y su cuvée "Grusse en Billat" de la añada 2011 representa maravillosamente el carácter singular de los vinos tintos de esta región. Aunque la composición varietal no está completamente confirmada, los tintos del Jura se elaboran frecuentemente a partir de variedades autóctonas como el Pinot Noir, Trousseau o Poulsard, cada una aportando elegancia, ligereza y notas frutales características. Esta cuvée se produce bajo métodos biodinámicos, lo que contribuye a una pureza y expresión del terroir excepcionales. El año 2011 fue moderadamente cálido, permitiendo a las uvas alcanzar una maduración equilibrada sin perder frescura.

La región del Jura, situada entre Borgoña y Suiza, se caracteriza por un clima continental fresco, con inviernos fríos y veranos suaves. Sus suelos de margas, arcillas y calizas favorecen vinos con frescura y mineralidad distintivas. El Jura cuenta con una larga tradición vinícola que remonta a la Edad Media, y su enfoque en métodos tradicionales, sumado a las prácticas biodinámicas actuales, resultan en vinos auténticos y de perfil muy personal. La denominación Côtes du Jura es conocida por su diversidad de estilos, desde los blancos oxidativos hasta los tintos ligeros, vibrantes y delicados.

Para maridar un vino tinto del Jura como este, te recomendaría platos que respeten su sutileza y acidez natural. Van especialmente bien con cocina regional como una poulet au vin jaune, coq au vin o quesos de la zona como Comté y Morbier. También armonizan con embutidos curados, platos de setas y asados ligeros de ave o conejo, donde los aromas frescos y el cuerpo sutil del vino acompañan sin dominar.

Para disfrutar plenamente esta cuvée, se recomienda servirla entre 14 y 16°C, después de una ligera aireación en copa o en decantador. Así se apreciarán mejor su delicadeza aromática, su textura aterciopelada y los matices que aporta el terruño del Jura. Se trata de un vino para saborear con atención, ideal para quienes buscan autenticidad y elegancia en cada sorbo.