El Arbois Rouge 2022 del Domaine La Grange Grillard, bajo la cuvée Grande Côte de Grillard, es una auténtica expresión del Jura, una región francesa de marcada personalidad vitivinícola. Este vino tinto seco, elaborado probablemente a partir de las variedades tradicionales de la zona como Poulsard, Trousseau o Pinot Noir (según las reglamentaciones de la AOC Arbois), combina el carácter fresco del terruño con una vinificación precisa. La añada 2022 fue generosa en términos de maduración de la uva, permitiendo la obtención de un vino con fruta expresiva, taninos finos y una acidez equilibrada. En nariz, suelen encontrar notas de cerezas rojas, frambuesas, ligeros toques especiados y matices terrosos que evocan el entorno único del Jura. En boca, esta cuvée se distingue por su frescura, su estructura delicada y un final sutilmente mineral.
La región vitícola del Jura está situada al este de Francia, cerca de la frontera suiza. Se caracteriza por un clima continental, con inviernos fríos y veranos templados, lo que permite una maduración lenta y aromáticamente rica de las uvas. Los viñedos de Arbois reposan sobre suelos compuestos de margas, calizas y arcillas, factores que contribuyen a la vivacidad y mineralidad de los vinos locales. La historia vinícola del Jura es fascinante y antigua, conocida por sus métodos tradicionales y variedades autóctonas que han sobrevivido a lo largo del tiempo pese a la reducida dimensión de la zona.
Para maridar este Arbois Rouge 2022, recomiendo optar por platos de la región como la poulet au vin jaune, aunque el vino combina igualmente bien con carnes blancas asadas, charcutería artesanal, setas salteadas o quesos del Jura como el Comté joven. También puede resultar interesante con una trucha a la sartén o un risotto de setas, platos que resaltan la frescura y vitalidad del vino.
Te aconsejo degustar este vino a una temperatura de 14-16°C, suficiente para desplegar sus aromas frutales y su delicado perfil mineral. Es preferible abrir la botella unos minutos antes de servir para permitir que el vino respire y exprese plenamente su carácter único.
