Vinos Arbois Domaine Saint Pierre - Chateau-Renard - 2018

El Domaine Saint Pierre, con su Cuvée Château-Renard 2018 de la denominación Arbois, nos transporta al corazón del Jura, una región vinícola francesa reconocida por su singularidad y autenticidad. Aunque no disponemos de la información precisa sobre los varietales utilizados, es común en Arbois encontrar blancos secos elaborados a base de Savagnin, Chardonnay o incluso mezclas de ambos. Este blanc seco implica elaboración con crianza sobre lías o en foudre, técnicas típicas de la zona que aportan complejidad aromática, profundidad mineral y una vivacidad notable. En copa suelen presentar notas de frutos de hueso, matices florales delicados y ese inconfundible trasfondo de frutos secos o un toque oxidativo sutil, tan característico de Jura.

Arbois es la denominación más extensa y reconocida del Jura. Suelos ricos en margas grises y azules, con un clima continental moderado por la altitud, brindan condiciones ideales para la obtención de vinos frescos, precisos y dotados de una identidad marcada. El Jura es, además, una región con fuerte arraigo vitivinícola y métodos tradicionales heredados generación tras generación, lo que imprime un estilo distintivo a sus vinos blancos, alejados de la expresión más estándar de otras zonas francesas.

Para acompañar este blanco seco, lo ideal es recurrir a la cocina regional: quesos Comté o Morbier (también de Jura), pollo al vin jaune o una trucha a la almendra realzarán sus matices, pero también encajará con mariscos, pescados blancos y platos cremosos. Sus notas complejas se prestan al juego umami, por lo que setas salteadas o risottos serán igualmente deliciosos a su lado.

Se recomienda descorchar y servir entre 10 y 12°C. Un breve reposo en copa permitirá que despliegue todo su potencial aromático y mineral, haciendo del momento de la degustación una experiencia memorable y genuinamente jurassiana.