Vinos Kvareli Koncho & Co - Kvareli - 2021

La Cuvée Kvareli 2021 de Koncho & Co es un vino tinto seco producido en la región de Kakheti, en el este de Georgia. Este vino se elabora principalmente a partir de variedades autóctonas georgianas, destacando la Saperavi, una uva tinta de gran poder aromático y excelente capacidad de envejecimiento. El año 2021 ofreció condiciones climáticas óptimas en Kakheti, permitiendo una maduración lenta y equilibrada de la uva. La vinificación tradicional georgiana combina técnicas ancestrales, como la fermentación en qvevri (ánforas de barro enterradas), con métodos modernos, dando como resultado vinos de intenso color y gran frescura. En nariz, suelen aparecer notas de frutos oscuros como moras, ciruelas y cerezas maduras, junto a matices especiados y un sutil toque terroso. En boca destacan los taninos bien integrados, una acidez viva y un final persistente.

La región de Kakheti es la principal zona vitivinícola de Georgia, reconocida internacionalmente por su milenaria tradición enológica, ya que se considera una de las cunas del vino a nivel mundial. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos. Los suelos son variados, predominando los limosos y arcillosos, lo que favorece la complejidad de los vinos. La región de Kvareli, enclavada cerca de las estribaciones del Cáucaso, ofrece microclimas ideales para el cultivo de Saperavi y otras variedades locales. La historia vitivinícola de la zona se remonta a varios milenios, y la innovación de bodegas como Koncho & Co contribuye a mantener viva esta herencia cultural.

En cuanto a los maridajes, este vino tinto georgiano es perfecto para acompañar platos contundentes y sabrosos. Una excelente combinación son las carnes rojas a la brasa, estofados, cordero asado o platos tradicionales georgianos como el kharcho (estofado de carne con nueces y especias) o el mtsvadi (brochetas de carne al estilo georgiano). También puede armonizar con quesos curados o tablas de embutidos.

Para apreciar plenamente su carácter, te recomiendo servir este Kvareli entre 16 y 18°C. Si es posible, decántalo durante unos 30 minutos antes de degustarlo, así potenciarás sus aromas y estructura, disfrutando de toda la riqueza que ofrece el vino georgiano.