Vinos Brunello di Montalcino Villa Bramante - 1975

Villa Bramante Brunello di Montalcino 1975 es un vino tinto emblemático procedente de una de las denominaciones más prestigiosas de Italia, ubicada en la región de la Toscana. Generalmente, los Brunello di Montalcino se elaboran exclusivamente a partir de la variedad Sangiovese (localmente conocida como Brunello), aunque, dada la edad y posibles particularidades del productor y de la añada, siempre es recomendable ser prudente al respecto. El 1975 fue considerado en su momento una cosecha interesante, marcada por condiciones climáticas variables que han conferido una personalidad particular a los vinos de esa añada. Tras una vinificación tradicional y una larga crianza en barricas de roble, lo habitual es que estos vinos adquieran una notable complejidad, destacando aromas terciarios (cuero, tabaco, regaliz) y una textura muy sedosa, fruto de décadas de envejecimiento.

La región de Montalcino se sitúa al sur de Siena, en una colina de suelos mayoritariamente calcáreos y arcillosos, con zonas de galestro y arenisca que otorgan elegancia y estructura a los vinos. El clima mediterráneo, con notables amplitudes térmicas entre el día y la noche, favorece la maduración óptima de las uvas y, en consecuencia, vinos longevos y de gran intensidad aromática. La historia vinícola de la zona se remonta a siglos atrás, aunque el prestigio internacional del Brunello se consolidó especialmente a partir del siglo XX.

Un Brunello di Montalcino de larga crianza, especialmente de una añada tan antigua, requiere una propuesta gastronómica acorde a su nobleza. Platos de la cocina toscana como la bistecca alla fiorentina, guisos de caza, ragús de jabalí y quesos curados de oveja (pecorino) son compañeros ideales que respetarán y realzarán su complejidad. Dada la delicadeza y fragilidad de los grandes vinos añejos, se aconseja abrir la botella con mucha precaución, decantando sólo si es necesario para separar posibles sedimentos, y sirviendo el vino a una temperatura ligeramente fresca, entre 16 y 18°C, permitiendo que se exprese plenamente tras unos minutos en la copa.