Vinos Barbaresco Produttori del Barbaresco - Riserva Rabajà - 2020

Opiniones de Viniou

El Barbaresco DOC “Cuvée Riserva Rabajà” 2020 de Produttori del Barbaresco es un vino tinto emblemático elaborado íntegramente con uvas Nebbiolo, la variedad estrella del Piamonte. Este vino proviene del prestigioso viñedo Rabajà, considerado uno de los crus más sobresalientes de la denominación y conocido por conferir gran estructura y capacidad de guarda a los vinos. La añada 2020 se presenta como un excelente equilibrio entre madurez y frescura, gracias a un clima benigno que favoreció la óptima maduración de las uvas. La crianza se realiza tradicionalmente en grandes botti de roble, respetando el carácter varietal y la expresión del terruño. El resultado es un vino de color rubí intenso con matices granates, notas aromáticas de violeta, cereza madura, regaliz y un toque de tabaco y cuero, todo envuelto en taninos finos y una acidez vibrante.

La región del Piamonte, situada al noroeste de Italia, es reconocida por su clima continental con inviernos fríos y veranos templados, condición ideal para el cultivo de la Nebbiolo, tan exigente en expresar matices según el suelo y la exposición. Los suelos de Rabajà están formados principalmente por margas calcáreas y arcillosas, lo que aporta elegancia, profundidad y potencia a los vinos. El Barbaresco, junto con el Barolo, goza de una larguísima tradición y prestigio, siendo históricamente reservados para ocasiones especiales.

Este vino se realza perfectamente con platos de la cocina piamontesa como la ternera al Barolo, el brasato, la trufa blanca de Alba sobre pasta fresca o quesos curados como el Castelmagno. Igualmente, marida bien con carnes asadas, platos de caza y guisos especiados.

Para apreciar toda su complejidad aromática y suavizar sus taninos juveniles, te recomiendo servir este Barbaresco Riserva a 16-18°C, después de decantarlo al menos una hora. Apreciarás la evolución de sus aromas y textura en la copa, mostrando todo el esplendor de la Nebbiolo de Rabajà.