Vinos Barbaresco Produttori del Barbaresco - Barbaresco - 2019

Opiniones de Viniou

El Barbaresco DOC 2019 de la bodega Produttori del Barbaresco es una de las expresiones más auténticas y elegantes del Nebbiolo, la uva reina del Piamonte. Elaborado exclusivamente a partir de esta variedad, este vino tinto seco destaca por su color rojo granate, su complejidad aromática y sus taninos finos. La añada 2019 se caracteriza por un perfil aromático intenso, con notas de frutas rojas maduras, pétalos de rosa y toques sutiles de regaliz y especias dulces. El vino muestra profundidad y equilibrio, consecuencia del esmerado trabajo en bodega que respeta las tradiciones, con fermentaciones largas y crianza en grandes toneles de roble que realzan la pureza del Nebbiolo y su potencial de guarda.

La región de Barbaresco se encuentra en el corazón del Piamonte, al norte de Italia, en una zona de colinas suaves bañadas por el río Tanaro. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, favorecido por la niebla otoñal que da nombre a la variedad Nebbiolo. El suelo predominante, rico en caliza y arcilla, confiere al vino su textura elegante y estructura firme. Barbaresco, junto con Barolo, comparte un prestigio histórico fundado a finales del siglo XIX, y hoy en día representa una de las denominaciones más respetadas por su capacidad de producir vinos complejos, longevos y aromáticos.

Este Barbaresco 2019 marida especialmente bien con platos piamonteses como el brasato al Barolo (ternera guisada en vino tinto), risotto con setas porcini, agnolotti del plin rellenos de carne y quesos curados como el Castelmagno. Su perfil estructurado y elegante le permite acompañar también caza de pluma, cordero asado y preparaciones con trufa.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y suavizar sus taninos, te recomiendo servir este vino a una temperatura de 16-18°C, tras una ligera decantación de una hora. Así revelará toda su sofisticación, mostrando el carácter único del Nebbiolo y el terruño de Barbaresco.