Vinos Barbaresco Cantina Rizzi - 2021

El Barbaresco 2021 de Cantina Rizzi es un vino tinto seco originario de una de las denominaciones más prestigiosas del Piamonte italiano. Aunque la normativa de la DOCG Barbaresco define el Nebbiolo como la uva principal utilizada para estos vinos, conviene señalar que los productores adoptan distintas prácticas vitícolas adaptadas a su terroir y filosofía, lo que se traduce en matices únicos en cada bodega. En su interpretación más típica, el vino muestra una gran personalidad, con notas de frutas rojas maduras, violetas, regaliz y un matiz terroso característico. El paso por barrica suele integrarse suavemente, aportando complejidad con recuerdos de tabaco, cuero y especias, sin eclipsar la elegancia natural de la uva. La añada 2021, a tenor de la reputación de la región en años recientes, se espera viva y potente, con un tanino fino que augura una excelente capacidad de envejecimiento.

La región del Piamonte, y en particular la subzona de Barbaresco, está definida por un microclima especial: la influencia de los Alpes al norte y el río Tanaro contribuye a las fuertes oscilaciones térmicas, que favorecen una maduración lenta y completa de la uva. Los suelos calcáreo-arcillosos de esta zona imprimen al vino frescura, estructura y una complejidad aromática notable. Barbaresco fue reconocida históricamente más tarde que su vecina Barolo, pero ha sabido diferenciarse por su perfil más accesible en juventud sin perder longevidad. Cantina Rizzi, con una trayectoria consolidada en la región, apuesta por el respeto al entorno y la expresión honesta del viñedo.

Como maridaje, el Barbaresco es ideal para acompañar platos tradicionales piamonteses como el risotto al tartufo, el brasato al Barbaresco o una tabla de quesos curados regionales. Su acidez y elegancia lo hacen excelente también con carnes de caza ligera, setas y platos de pasta rellena con salsas de fondo.

Para degustarlo en plenitud, se recomienda abrir la botella algo antes del servicio y servirlo entre 16 y 18°C. Una copa amplia permitirá disfrutar todo el bouquet aromático y notar la evolución en el paladar. Si se tiene paciencia, una crianza en botella de unos años más desvelará aún mayores matices.