Vinos Barolo Carlo Revello & Figli - Boiolo - 2019

Opiniones de Viniou

El Barolo DOC "Cuvée Boiolo" 2019 de Carlo Revello & Figli es un vino tinto seco elaborado a partir de la uva Nebbiolo, la variedad clásica y protagonista absoluta en la región del Barolo, en el Piamonte italiano. La añada 2019 se caracteriza por su frescura y equilibrio, permitiendo que la fruta y la estructura tánica se expresen con gran armonía. El terroir de la cuvée Boiolo aporta notas minerales y complejas debido a sus suelos ricos en arcilla y marga, resultando en un Barolo elegante y profundo. Su vinificación sigue métodos tradicionales, manteniendo largos periodos de maceración en contacto con los hollejos y una crianza de aproximadamente 24 meses en grandes toneles de roble, que perfeccionan su bouquet sin enmascarar las características del Nebbiolo.

El Barolo proviene de Piamonte, una región vinícola de renombre mundial situada al noroeste de Italia. El clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos, beneficia una maduración lenta y meticulosa de la Nebbiolo, desarrollando aromas complejos y taninos finos. El suelo piamontés, compuesto de margas calcáreas y arcillosas, confiere a los vinos una elegancia y longevidad excepcionales. La historia de Barolo está ligada a la nobleza local desde el siglo XIX y se considera el "Rey de los Vinos", apreciado por su capacidad de evolucionar durante décadas.

Por su estructura, robustez y elegancia, este Barolo marida especialmente bien con platos ricos y sabrosos. Es ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza, estofados de ternera o pato a la naranja. También es fabuloso con quesos curados como el Parmigiano Reggiano o el Castelmagno, e incluso con los tradicionales tajarin al ragú piamontés. Su carácter invita al disfrute pausado y a la mesa compartida.

Para apreciar todo su potencial aromático y estructural, se recomienda decantar el vino durante al menos una hora antes del servicio. La temperatura óptima para degustar este Barolo es de 16-18°C, permitiendo que sus matices florales, balsámicos y especiados se expresen plenamente en la copa.