Opiniones de Viniou
El Barolo DOC “Cuvée Albe” 2021 de G.D. Vajra es un vino tinto seco procedente de una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas de Italia, el Piamonte. Elaborado 100% a partir de la variedad Nebbiolo, este vino expresa la elegancia y la estructura propias de este célebre suelo. El 2021 es un año que promete vinos con concentración y frescura, tales como los que Vajra siempre cuida durante su vinificación tradicional. La uva es seleccionada de diferentes viñedos con altitudes y exposiciones diversas, lo que aporta complejidad y equilibrio a la cuvée. La crianza, habitualmente en grandes toneles de roble eslavo, respeta la pureza de la fruta y le otorga taninos pulidos y una magnífica longevidad.
El Barolo se origina en el corazón del Piamonte, al noroeste de Italia. Esta región es célebre por su clima continental, alternando inviernos fríos y veranos calurosos, lo que permite una maduración lenta y controlada de la Nebbiolo. Los suelos, ricos en arcilla, caliza y marga, contribuyen al perfil aromático complejo y al carácter mineral del vino. La historia vitivinícola de la zona remonta al siglo XIX, con Barolo consolidándose como “el rey de los vinos” por su estructura y aptitud de guarda. Hoy, el Barolo sigue siendo modelo por excelencia de elegancia y profundidad en los tintos italianos.
Para acompañar este Barolo tan joven y vibrante, se recomienda optar por platos con riqueza y textura. Los clásicos de la región, como el risotto al tartufo, la carne de ternera estofada “brasato al Barolo”, los tajarin al ragù de carne o incluso quesos curados como el Castelmagno, realzarán las notas florales, especiadas y terrosas del vino. También puede acompañar platos de caza menor o setas silvestres.
Para su degustación, sirve el Barolo “Cuvée Albe” a una temperatura de 16-18°C, decantándolo al menos una hora antes para permitir que se abran sus complejos aromas de rosa, cereza, licor de frambuesa y especias suaves. Este vino es apto para el deleite inmediato con aireación, o para guardarse y evolucionar con gracia en la bodega durante años.
