Vinos Barolo Principiano - 2020

Opiniones de Viniou

El Barolo DOC Principiano 2020 es una espléndida expresión del Nebbiolo, la uva tinta emblemática del Piamonte. Procedente de viñedos seleccionados en la prestigiosa denominación de Barolo, este vino del 2020 refleja un año equilibrado, en el que la maduración de la uva permitió alcanzar tanto frescura como concentración. La elaboración sigue métodos tradicionales, con largas maceraciones y crianza en grandes botellas de roble, lo que aporta estructura y suaviza sus taninos, respetando la pureza del fruto y la mineralidad del terroir. En copa, este Barolo fascina por su color rubí profundo y su aroma complejo de cerezas maduras, rosa seca, especias y delicadas notas terrosas que auguran una evolución seductora con los años.

La región de Barolo, situada en el corazón del Piamonte, es conocida por sus colinas ondulantes, sus suelos arcilloso-calcáreos ricos en minerales y un clima continental caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos con noches frescas. Este particular entorno favorece la lenta maduración del Nebbiolo, dotándolo de finura aromática y acidez vibrante. El Piamonte es una tierra con una larga historia en la viticultura, marcada por tradiciones que combinan el respeto por la naturaleza con una búsqueda constante de calidad, ubicando a Barolo en la cima de los grandes vinos italianos y del mundo.

En cuanto a los maridajes, este Barolo destaca acompañando platos de caza, estofados de ternera, rabo de toro o un clásico risotto al Barolo. Su intensidad y estructura se equilibran perfectamente con quesos curados, especialmente los típicos del Piamonte como el Castelmagno. Para una experiencia auténtica, puede armonizarse también con tajarin al ragù o brasato al vino tinto.

A la hora de degustarlo, se recomienda descorchar la botella una hora antes y servirlo a una temperatura de 17-18°C. Así se expresarán plenamente tanto su complejidad aromática como el delicado equilibrio entre taninos y acidez que distingue a los grandes Barolos.