Vinos Barolo Elio Grasso - Riserva Rüncot - 2015

Opiniones de Viniou

Elio Grasso Barolo DOCG Riserva Rüncot 2015 es un vino emblemático del prestigioso viñedo de Monforte d’Alba, en pleno corazón de la región del Piamonte. Este Barolo se elabora exclusivamente a partir de la variedad Nebbiolo, la reina del noroeste italiano, que se expresa de manera excelsa en la parcela Rüncot, una de las más apreciadas de la bodega Elio Grasso. El 2015 fue un año cálido que proporcionó uvas de óptima madurez, permitiendo obtener una cuvée de gran profundidad, complejidad y potencial de guarda. La vinificación se realiza tradicionalmente, con largas maceraciones y una crianza en barricas que puede exceder los 30 meses, lo que permite al vino desarrollar su estructura elegante y sus matices aromáticos sutiles.

El Piamonte es una región vinícola de reputación mundial, famosa por sus colinas onduladas, su clima continental y sus suelos ricos en arcilla y marga. Las colinas de Langhe, donde se encuentra Barolo, ofrecen una combinación única de exposición solar y suelos que limitan naturalmente el rendimiento, propiciando la concentración y la expresividad de la uva Nebbiolo. La historia vinícola de la zona se remonta varios siglos atrás, y hoy Barolo es conocido como “el rey de los vinos y el vino de los reyes” gracias a su nobleza y longevidad.

Este Barolo Riserva armoniza a la perfección con platos de la cocina local, como tajarin al ragú de carne, risotto al Barolo, ossobuco de ternera o brasato al vino tinto. También resulta sublime con quesos curados como el Parmigiano-Reggiano o el Castelmagno. Para resaltar todos sus matices, es recomendable oxigenar el vino en decantador antes del servicio y degustarlo a una temperatura entre 18 y 20°C. Este vino, dotado de taninos finos y un bouquet profundo de frutas rojas, especias y notas terrosas, recompensa a quienes saben esperarlo y saborearlo con calma.