Opiniones de Viniou
Este Barolo DOC cuvée Le Terre 2014 de Terre del Barolo representa una de las más puras expresiones del Nebbiolo, la emblemática variedad de uva tinta del Piemonte, en el norte de Italia. La cosecha 2014, marcada por un clima más fresco y lluvioso, exigió gran pericia de los viticultores para lograr la madurez óptima y preservar la elegante acidez natural de la uva. Vinificado con métodos tradicionales, el vino ha envejecido en grandes toneles de roble, lo que le permite desarrollar complejidad aromática y suavizar sus taninos, logrando un equilibrio entre fruta y notas terciarias.
El Piemonte, y específicamente la denominación Barolo, es célebre por sus colinas suavemente onduladas y sus suelos ricos en arcilla y caliza, condiciones ideales para el Nebbiolo. El microclima particular de la región, con nieblas otoñales y una marcada amplitud térmica entre el día y la noche, contribuye a la lenta maduración de la uva y a la formación de aromas complejos y persistentes. Barolo, conocido como el “rey de los vinos”, se produce tradicionalmente en pequeños pueblos que han construido su reputación sobre vinos aptos para la guarda y con gran carácter.
En cuanto a los maridajes, este Barolo se presta especialmente bien a platos ricos y estructurados que puedan complementar sus taninos y acidez. Resulta ideal junto a carnes rojas estofadas, caza en salsa, risotto con setas porcini o el clásico brasato al Barolo. También armoniza perfectamente con quesos curados como el Parmigiano Reggiano o el Castelmagno, y platos tradicionales piamonteses como los agnolotti al ragù.
Para disfrutar plenamente de las cualidades de este vino, es recomendable decantarlo al menos una hora antes de servir, permitiendo que sus aromas se expresen con plenitud. La temperatura de degustación ideal se sitúa entre 16 y 18°C, resaltando así su paleta aromática y suavizando su potencia en boca.
