Opiniones de Viniou
El Dolcetto d’Alba 2018 del domaine Mascarello es un excelente exponente de uno de los tintos más característicos del Piamonte. Este vino proviene de la variedad Dolcetto, autóctona de la región, famosa por dar vinos frescos, vibrantes y marcadamente afrutados. El año 2018 se recuerda en la zona por su clima moderadamente cálido y buenas precipitaciones, dando como resultado uvas bien equilibradas y con taninos amables. La vinificación suele realizarse en tanques de acero inoxidable o en cemento, respetando la frescura y el carácter jugoso de la fruta, sin empleo de madera nueva que pueda restar protagonismo a la uva. El Dolcetto d’Alba de Mascarello resalta por su color rojo violáceo intenso, aromas a cereza madura, ciruela y ligeras notas florales, acompañadas de toques almendrados y, a veces, una sutil mineralidad.
El Piamonte, conocido como una de las cunas del vino italiano, disfruta de un clima continental gracias a la influencia de los Alpes y la proximidad al río Tanaro. Los suelos de la zona de Alba son predominantemente calcáreos y arcillosos, ideales para que la variedad Dolcetto exprese su potencial y finesse. La región cuenta con una larga tradición vitícola, apreciada desde la época romana y especialmente famosa por la gran diversidad de uvas autóctonas.
En cuanto a los maridajes, este Dolcetto es perfecto para acompañar la rica cocina piamontesa. Puedes disfrutarlo con antipasti de embutidos y quesos semicurados, platos de pasta como los agnolotti al plin o risotto con setas, así como con carnes blancas asadas y aves. También resulta excelente con pizzas artesanales, lasañas o incluso una simple focaccia con hierbas.
Para sacar todo el partido a este vino, te aconsejo servirlo ligeramente fresco, entre 14 y 16°C. De este modo se realzarán sus aromas frutales y su agradable vivacidad sin que los taninos resulten dominantes. Disfrútalo en copa tulipa de tamaño medio, y deja que respire unos minutos antes de la degustación.
