La denominación Gavi o Cortese di Gavi (DOC), ubicada en la magnífica región vinícola del Piamonte en Italia, es famosa por sus elegantes y refrescantes vinos blancos. Elaborados principalmente con la uva Cortese, estos vinos ofrecen una claridad y frescura únicas, a menudo con aromas de limón, manzana verde y delicadas notas florales. El terruño del Piamonte, con su suelo arcilloso y calcáreo, confiere a estos vinos una seductora mineralidad y una acidez viva, ideales para acompañar mariscos, pescados a la parrilla y platos ligeros de la cocina mediterránea.
Los vinos de Gavi disfrutan de una larga tradición vitivinícola que se remonta al siglo XVII, y hoy en día, esta denominación es un referente para los aficionados a los vinos blancos italianos. En cuestiones de gestión de bodegas, el Gavi es una excelente opción para enriquecer su inventario con vinos de guarda corta a media, ofreciendo una diversificación interesante en una colección. Los expertos recomiendan su consumo en 3 a 5 años para apreciar plenamente su frescura y vivacidad.
Palabras clave: gestión de bodegas, vinos del Piamonte, uva Cortese, vinos blancos italianos.