Vinos Cannonau de Cerdeña Vinum Vitae Est

Opiniones de Viniou

Vinum Vitae Est Cannonau di Sardegna DOC es un vino tinto seco procedente de la isla italiana de Cerdeña, elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Cannonau, conocida internacionalmente como Garnacha. Aunque se trata de una referencia sin indicación de añada (non millésimé), es habitual que el Cannonau preserve su carácter fresco y frutal incluso en versiones jóvenes. Este vino se produce bajo la denominación de origen controlada (DOC) que garantiza métodos tradicionales de elaboración, con una fermentación cuidada que resalta la fruta madura, las notas especiadas características y, en algunos casos, ligeros matices herbales y terrosos.

La región de Cerdeña es reconocida por su clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos acompañados de inviernos suaves, ideales para el cultivo de la vid. Los suelos varían desde zonas arenosas hasta formaciones calcáreas y graníticas que aportan mineralidad y estructura a los vinos. Históricamente, la isla ha sido un cruce de culturas, lo que ha influido tanto en la selección de variedades como en las técnicas de vinificación. El Cannonau, uva emblemática de la región, ha sido celebrado tanto por su perfil aromático como por su antigua tradición enológica.

Este Cannonau di Sardegna se presta especialmente a maridajes con platos locales como el cordero asado (“agnello arrosto”), cochinillo al horno (“porceddu”), embutidos artesanales o quesos curados como el pecorino sardo. Su estructura y calidez hacen que también armonice con pastas con ragú de carne, guisos de caza menor o incluso con pizza de inspiración mediterránea. Fuera de la tradición sarda, puede acompañar perfectamente platos de cocina española o francesa de sabores intensos.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C, lo que permite que tanto los aromas de frutas rojas como los matices especiados se expresen con equilibrio. Una breve oxigenación en copa potenciará la complejidad del vino, invitando a una degustación pausada y placentera.