Vinos Bairrada Quinta de Baixo-Nieeport - Poeirinho Baga - 2021

Opiniones de Viniou

El Poeirinho 2021 de la Quinta de Baixo, una bodega que pertenece al célebre Dirk Niepoort, es un vino tinto seco hecho a base de la variedad Baga, el emblema indiscutible de la denominación Bairrada, en el corazón de Portugal. Este vino se elabora siguiendo métodos tradicionales y con una intervención mínima, buscando respetar al máximo la tipicidad de la uva y el carácter del suelo. La Baga, conocida por su piel gruesa y alta acidez, ofrece en este cuvée un perfil vibrante, de taninos refinados y una paleta aromática de frutos rojos frescos, toques de tabaco, hierbas y notas terrosas. El 2021 es una añada que se presenta con elegancia y una marcada frescura, reflejando un año en el que el clima permitió alcanzar la madurez perfecta de la uva sin perder su vivacidad característica.

La región de Bairrada se encuentra en el litoral centro-norte de Portugal, protegida por colinas suaves y bañada por la influencia atlántica. El suelo, mayoritariamente arcilloso y calcáreo, es ideal para la uva Baga, a la que confiere estructura y ligereza a la vez. Bairrada tiene una larga historia vitivinícola, siendo una de las regiones portuguesas pioneras en la producción de tintos longevos y de gran personalidad, así como vinos espumosos. El clima moderado, con inviernos suaves y veranos frescos, ayuda a preservar la acidez y la pureza de la fruta, características que el Poeirinho refleja con fidelidad.

En cuanto a los maridajes, este Poeirinho Baga acompaña a la perfección platos tradicionales portugueses como el leitão à Bairrada (cochinillo asado), embutidos ibéricos curados, cabrito al horno, o incluso pescados azules a la brasa. Su estructura y frescura le permiten dialogar igualmente con platos internacionales como risotto de setas, cordero asado o guisos especiados. También resulta delicioso junto a quesos curados ibéricos o de pasta semidura.

Te recomiendo degustar este vino a una temperatura de unos 15-17°C, tras haberlo decantado unos treinta minutos para abrir su expresión aromática. Es un tinto noble y sutil que gana en complejidad con unos años de guarda, aunque la juventud del 2021 ya es placer asegurado.