Vinos No especificado Le Muzot - Oeil de Perdrix - 2021

Le Muzot Oeil de Perdrix 2021 es un vino rosado seco originario del Valais, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Suiza. Esta cuvée, denominada “Oeil de Perdrix” —que significa literalmente "ojo de perdiz", en referencia a su delicado color asalmonado—, se elabora tradicionalmente a partir de Pinot Noir, aunque la composición exacta no se especifica aquí. La vendimia 2021 ofrece frescura y elegancia, con notas de frutas rojas frescas como la fresa silvestre y la cereza, matices florales y una acidez vivaz característica. Su vinificación implica una corta maceración de las pieles para obtener el color suave y su perfil fresco, antes de ser fermentado como un vino blanco, conservando así una gran pureza aromática y estructura ligera y delicada.

El Valais es el corazón vitivinícola de Suiza en el sur del país, siguiendo el curso del alto Ródano. El clima es montañoso, con días soleados y noches frescas que favorecen una maduración lenta y completa de la uva, mientras que los suelos pedregosos y aluviales aportan mineralidad y frescura. La historia vinícola del Valais remonta a la época romana y la región es famosa por la diversidad de sus variedades autóctonas y su capacidad para producir tanto blancos vibrantes como tintos elegantes y rosados sutiles. La altitud y la orientación sur aseguran una excelente exposición solar, y el viento foehn ayuda a mantener las viñas sanas.

Para maridar este Oeil de Perdrix, te sugiero platos frescos y ligeros: tablas de embutidos suizos, quesos suaves como el tomme de Savoie, terrina de ave o incluso pescados de lago en preparación sencilla. Los platos típicos del Valais, como la raclette, también combinan sorprendentemente bien, siempre que se sirvan en porciones ligeras. En la cocina internacional, acompaña ensaladas con frutos rojos, tartar de salmón o pollo a la plancha con hierbas.

El vino debe servirse frío, entre 8 y 10°C, para resaltar su vivacidad y acidez. Puedes descorcharlo joven para apreciar toda su frescura, pero es posible que gane matices minerales tras uno o dos años en bodega. Disfrútalo en una copa de tulipa que permita apreciar sus aromas sutiles.