Vinos No especificado Domaine S Rueyres - Chardonne Grand Cru Pinot Noir - 2019

Opiniones de Viniou

El Domaine S Rueyres nos presenta con su Cuvée Chardonne Grand Cru Pinot Noir 2019 un magnífico ejemplo de la elegancia suiza. Este vino tinto, elaborado exclusivamente a partir de la variedad Pinot Noir, procede de viñedos situados en las prestigiosas laderas de Chardonne, en la región de Vaud, bajo la clasificación Grand Cru. El 2019 fue una añada de maduración equilibrada, permitiendo que la uva desarrolle un perfil aromático profundo con taninos bien integrados. La vinificación, atenta a conservar la pureza del Pinot Noir, revela una nariz delicada de frutos rojos, como frambuesa y cereza, matices florales y un toque sutil de especias y sotobosque. En boca, se percibe fresco, elegante y con gran persistencia.

La región de Vaud, situada en la ribera norte del lago Lemán, disfruta de un microclima templado gracias a la influencia del lago y de los Alpes, lo que garantiza una maduración lenta y homogénea de la uva. Sus suelos calcáreos y pedregosos ofrecen al Pinot Noir un marco idóneo para expresar su tipicidad, aportando mineralidad y frescura. La tradición vitivinícola en Vaud se remonta a la época romana y el territorio de Chardonne es reconocido por su calidad y sus tierras en terrazas, herencia de siglos de esmero vitícola.

Este Pinot Noir Grand Cru es un vino que merece platos delicados y sabrosos. Acompaña de maravilla carnes blancas como un magret de pato ligeramente rosado, codorniz o conejo guisado. También combina perfectamente con especialidades suizas como el émincé de veau à la zurichoise (ternera en salsa cremosa) o quesos suaves y quesos de pasta semi-dura como el Gruyère joven.

Para disfrutar plenamente de la frescura y complejidad de este vino, te recomiendo servirlo entre 14 y 16°C. Un breve tiempo de decantación, de unos 30 minutos, permitirá expresar toda su paleta aromática. Disfrútalo ahora, o guárdalo unos años más para descubrir cómo evoluciona la elegancia del Pinot Noir suizo.