Vinos Canelones Bouza - Viñedo Las Espinas - 2019

Opiniones de Viniou

Bouza Cuvée Viñedo Las Espinas 2019 es un vino tinto seco que refleja a la perfección el carácter singular del terroir uruguayo. Su ensamblaje está cuidadosamente elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñedos propios, principalmente en la región de Canelones. Este cuvée puede combinar variedades emblemáticas de Uruguay como el Tannat con otras nobles como Merlot o Cabernet Sauvignon, lo que le aporta complejidad y estructura. El año 2019 se caracterizó por un clima equilibrado, permitiendo una maduración óptima de las uvas. La vinificación se realiza con esmero, respetando tanto la tradición como la modernidad, con crianza en barricas de roble para potenciar elegancia y matices aromáticos, sin perder expresividad frutal.

La región de Canelones es el corazón vitivinícola de Uruguay, gracias a su proximidad al Río de la Plata y la influencia oceánica que modera las temperaturas y favorece una viticultura de gran calidad. Los suelos arcillo-calcáreos aportan frescura y mineralidad a los vinos. Esta zona cuenta con una rica historia vitícola traída por inmigrantes europeos, especialmente italianos y vascos, que adaptaron técnicas y variedades al clima suave y húmedo, haciendo de Canelones el epicentro del Tannat y de grandes tintos uruguayos.

Para acompañar este Cuvée, te sugiero apostar por carnes de res asadas, cordero a las brasas o platos contundentes como el “asado uruguayo” y el “chivito”. Un ragú de cordero, empanadas de carne especiadas o quesos curados también serán excelentes compañeros, realzando la estructura y notas especiadas del vino.

La temperatura ideal de servicio para disfrutar de todas sus cualidades está entre 16 y 18°C. Se recomienda decantarlo unos 30 minutos antes de servir para abrir su abanico aromático y permitir un mejor despliegue en boca.