Whisky Riesling Dopff & Irion - Cuvée René Dopff - 2023

Opiniones de Viniou

El Riesling Cuvée René Dopff 2023 de Dopff & Irion es un magnífico representante de la excelencia alsaciana. Este vino blanco, monovarietal de Riesling, proviene de la célebre AOC Riesling d’Alsace en la región homónima, una de las denominaciones más prestigiosas para este noble cepaje. La añada 2023 promete vinos frescos y expresivos gracias a un clima templado y una buena maduración de la uva. El viñedo se beneficia de suelos predominantemente calcáreos y margosos, que aportan finura y estructura al vino, contribuyendo a su gran potencial aromático. Dopff & Irion, casa con sólida reputación en Riquewihr, cuida especialmente cada etapa de vinificación para preservar la pureza, frescura y tipicidad de la variedad: esto se traduce en un vino seco, nítido, con notas cítricas, florales y ligeros matices minerales tan característicos de la zona.

Alsacia, situada al noreste de Francia, entre los Vosgos y el Rin, disfruta de un microclima semi-continental muy influido por la protección de los Vosgos que limita la pluviometría, ideal para la viticultura. Sus suelos complejos —mezcla de granito, caliza y arcilla— ofrecen una diversidad que permite una riqueza de expresiones en cada vino. La región, de fuerte influencia germánica histórica, se especializa en blancos aromáticos, entre los cuales el Riesling es el rey indiscutible.

Para armonizar este Riesling seco, se recomendarían platos típicos de Alsacia como la choucroute garnie o una tarte flambée, donde su acidez y frescura equilibran perfectamente los sabores intensos. Resulta igualmente ideal con pescados al vapor, mariscos frescos, sushi o cocina tailandesa ligeramente especiada, donde la tensión del vino realza cada ingrediente sin dominar.

Para una óptima degustación, conviene servir este Riesling entre 8 y 10°C. Así revelará plenamente tanto su vivacidad como sus delicadas notas frutales y minerales. Recomendable abrir la botella unos minutos antes de servir para que el vino respire y alcance toda su expresión.