La variedad Fogoneu

El Fogoneu es una variedad de uva tinta autóctona de las Islas Baleares, especialmente valorada en Mallorca. Este cépage se distingue por ofrecer vinos de perfil aromático delicado, donde predominan notas de frutas rojas frescas como la fresa, la frambuesa y la cereza, acompañadas de sutiles matices florales y un ligero recuerdo herbáceo. En boca, el Fogoneu se caracteriza por su cuerpo ligero a medio, taninos suaves y una acidez moderada, lo que da lugar a vinos elegantes, frescos y fáciles de beber.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva Fogoneu son la DO Binissalem y la DO Pla i Llevant, ambas en Mallorca, donde suele estar presente en ensamblajes tradicionales junto a otras variedades locales como Callet y Manto Negro.

Los estilos de vino típicos elaborados con Fogoneu suelen ser tintos jóvenes y ensamblajes, aunque también se pueden encontrar versiones ligeras de crianza corta. Gracias a su perfil frutal y frescura, el Fogoneu marida perfectamente con platos de la gastronomía mediterránea, como arroces, embutidos, pescados a la brasa y carnes blancas, así como quesos semicurados y verduras asadas.