La variedad Garanoir

El Garanoir es una variedad de uva tinta originaria de Suiza, resultado de un cruce entre Gamay y Reichensteiner, apreciada por su versatilidad y elegante expresión aromática. En copa, el Garanoir ofrece intensos aromas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, acompañados de sutiles notas florales y toques especiados suaves, que recuerdan al regaliz y al cacao. En boca, destaca por una acidez moderada y taninos suaves, lo que confiere a los vinos una textura sedosa y un final fresco y agradable.

Las regiones vitícolas principales donde se cultiva el Garanoir son las zonas francófonas de Suiza, especialmente en Vaud, Valais y Ginebra, aunque también se encuentra en expansión en pequeñas parcelas de Alemania y Austria. Los estilos de vino típicos varían desde jóvenes, frescos y frutales destinados al consumo temprano, hasta versiones más estructuradas con breve crianza en barrica, que aportan complejidad adicional.

El Garanoir marida especialmente bien con platos de carnes blancas asadas, quesos semicurados, setas salteadas y cocina mediterránea. También armoniza con embutidos suaves y risottos, realzando los matices de cada preparación sin opacar los sabores principales.