Vinos Mendoza Bodega Aleanna - El Enemigo Cabernet Franc - 2021

El Cuvée El Enemigo Cabernet Franc 2021 de la Bodega Aleanna representa una de las expresiones más interesantes y auténticas del Cabernet Franc en Mendoza. Esta añada combina el savoir-faire argentino con una inspirada vinificación de cepas bordelesas. El vino está elaborado mayoritariamente a partir de Cabernet Franc, una uva valorada por su cuerpo medio, sus notas especiadas y su elegancia aromática. Cultivado en los viñedos de altura de Mendoza, goza de una madurez óptima gracias a días soleados y noches frescas, lo que favorece la preservación de la acidez y el desarrollo de taninos finos y pulidos. La vinificación respeta el potencial de la uva, empleando maceraciones suaves y una crianza en barricas de roble que añade complejidad sin enmascarar el carácter frutal.

La región de Mendoza, al pie de los Andes, es el corazón del vino argentino. Su clima continental está marcado por una fuerte amplitud térmica, lo que otorga una maduración equilibrada de las uvas, preservando frescura y concentración. Los suelos, en su mayoría aluviales, con piedra y grava, permiten un excelente drenaje y aportan matices minerales a los vinos. Mendoza tiene una larga tradición vinícola, impulsada por la llegada de inmigrantes europeos a finales del siglo XIX, y hoy se ha consagrado como una de las grandes regiones vitivinícolas del mundo.

El Enemigo Cabernet Franc 2021 es muy versátil en la mesa. Se recomienda maridar con carnes rojas asadas típicas de la gastronomía argentina, como un bife de chorizo o entraña a la parrilla, pero también con platos especiados como empanadas de carne o incluso guisos a base de legumbres. Una lasaña de berenjena o quesos curados, como el queso de cabra local, acompañan maravillosamente su estructura y notas ahumadas.

Aconsejo servir este vino a una temperatura de 16-18°C para que despliegue todo su potencial aromático, aireándolo unos minutos antes de degustarlo. Así se aprecian plenamente sus matices de frutos rojos, notas de pimiento asado, especias y su final elegante y persistente.