Vinos Mendoza Aleanna - El Enemigo Cabernet Franc - 2021

La Cuvée El Enemigo Cabernet Franc 2021 de la bodega Aleanna es una expresión intrigante del potencial que tiene Mendoza para los varietales tintos. Elaborado mayoritariamente a partir de Cabernet Franc, este vino refleja un cuidado meticuloso tanto en el viñedo como en la vinificación. El 2021 fue un año particularmente equilibrado en Mendoza, favoreciendo la maduración lenta de la uva para alcanzar gran frescura y complejidad. Tras una cosecha manual, el vino fermenta tradicionalmente y experimenta una crianza en barricas de roble, que le aporta estructura y notas sutiles de especias y tostados.

La región de Mendoza, ubicada al pie de la Cordillera de los Andes, es el corazón del vino argentino. El clima es seco y soleado, con noches frescas que permiten una maduración óptima y evitan las enfermedades de la vid. Los suelos pedregosos y arenosos aportan mineralidad y frescura a los vinos. Mendoza tiene una historia vitivinícola rica, impulsada por influencias europeas desde el siglo XIX, y actualmente es referente en la producción de vinos de gran calidad, como este Cabernet Franc de El Enemigo.

En cuanto a los maridajes, este Cabernet Franc resulta ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, como el clásico asado argentino, pero también resalta junto a platos elaborados como un cordero estofado o pastas con ragú. Si te inclinas por propuestas locales, una empanada mendocina de carne o un locro bien condimentado serán excelentes elecciones, pues el vino tendrá la estructura y la acidez necesarias para equilibrar la intensidad del plato.

A la hora de degustarlo, conviene servir este vino a una temperatura de entre 16 y 18°C para aprovechar al máximo su frescura, la elegancia de sus taninos y la riqueza de sus aromas a frutas rojas, hierbas frescas y un sutil toque ahumado. Se recomienda decantarlo durante unos 30 minutos para permitir que exprese toda su complejidad.