Vinos Valle de Uco El Enemigo - Gran Enemigo Agrelo Cabernet Franc - 2021

Opiniones de Viniou

El Enemigo Gran Enemigo Agrelo Cabernet Franc 2021 es una joya enológica procedente de la aclamada región del Valle de Uco, en Mendoza, Argentina. Este vino tinto seco está elaborado principalmente con la variedad Cabernet Franc, una uva que encuentra en este terroir condiciones excepcionales para expresar todo su potencial. El 2021 fue una añada particularmente interesante, caracterizada por noches frescas y días soleados, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de la uva. La vinificación, siguiendo el estilo de la bodega El Enemigo, combina técnicas tradicionales con toques de innovación, utilizando una crianza prolongada en madera para aportar complejidad y elegancia sin enmascarar la fruta.

El Valle de Uco es considerado una de las zonas más prestigiosas para la viticultura argentina. Ubicado a gran altitud, a los pies de la Cordillera de los Andes, el clima es seco, con una marcada amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece el desarrollo de aromas intensos y una acidez natural envidiable. Los suelos, compuestos principalmente de piedras, arena y limo, contribuyen a la concentración y mineralidad de los vinos locales. Mendoza tiene una rica historia vinculada al vino desde el siglo XIX y ha conseguido una reputación internacional gracias a la calidad y singularidad de sus productos.

Para acompañar este Cabernet Franc argentino, te sugiero carnes rojas como un asado criollo o un bife de chorizo al punto. También se lleva muy bien con cordero grillado y platos de caza, además de quesos semicurados. Si deseas explorar maridajes regionales, anímate a servirlo junto a empanadas mendocinas o un locro bien condimentado. La estructura del vino soporta y embellece sabores intensos y especiados.

Es recomendable degustar el Gran Enemigo Agrelo Cabernet Franc a una temperatura de servicio entre 16 y 18°C. Sugeriría decantarlo al menos una hora antes de servirlo, para permitir que muestre toda la riqueza de sus aromas a frutas negras, especias y notas herbáceas tan características del varietal y del terroir mendocino.