Vinos No especificado Domingo Molina - Torrontés - 2023

Domingo Molina 2023 es un vino blanco argentino elaborado principalmente a partir del Torrontés, una variedad emblemática del país y especialmente famosa en la región de Salta. Este vino seco suele distinguirse por su intensidad aromática y frescura, presentando notas florales que evocan el jazmín y la rosa, mezcladas con matices cítricos y tropicales. La añada 2023 apunta a una expresión joven, vibrante y afrutada, ideal para quienes buscan un blanco expresivo y de marcada personalidad. La vinificación de este tipo de Torrontés busca resaltar la pureza y el frescor de la fruta, generalmente mediante fermentaciones a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, evitando la crianza en madera para preservar la frescura.

La provincia de Salta, situada al noroeste de Argentina, es una de las regiones vitivinícolas más singulares del mundo. Sus viñedos se encuentran entre los más altos, con altitudes que superan fácilmente los 1.700 metros sobre el nivel del mar. Este clima de altura, con días muy soleados y noches frescas debido a la amplitud térmica, favorece una maduración lenta que acentúa la intensidad aromática y la acidez natural, aportando a los vinos de Salta su carácter vibrante y elegante. El suelo es principalmente pedregoso y arenoso, contribuyendo a la mineralidad percibida en boca. Salta tiene una rica tradición vitícola y es reconocida justamente por el Torrontés, una variedad que allí alcanza nivel de excelencia.

En cuanto a los maridajes, este vino blanco seco y aromático acompaña perfectamente pescados y mariscos, ceviches, empanadas de queso o humita, así como platos de cocina asiática poco picante. Para una experiencia más regional, se recomienda maridar con empanadas salteñas o locro en versiones más ligeras. Su frescura y perfume también hacen excelente pareja con quesos suaves y ensaladas frescas.

El mejor momento para degustar este Torrontés es mientras se encuentra joven, idealmente entre 6 y 8 °C, para resaltar su perfil aromático y su vivacidad en boca. Se aconseja servirlo en copas de vino blanco y disfrutarlo en buena compañía, como aperitivo o acompañando una comida fresca y ligera.