Vinos Adelaide Hills Penfolds - Max's Shiraz Cabernet - 2022

Penfolds Max's Shiraz Cabernet 2022 es un vino tinto australiano procedente de la reconocida región de Adelaide Hills, en Australia Meridional. Esta cuvée combina, según la tradición local, las dos variedades emblemáticas de la viticultura australiana: Shiraz y Cabernet Sauvignon, aunque las proporciones exactas pueden variar y el perfil podría estar influenciado por pequeñas aportaciones de otras variedades. El año 2022 trae consigo un carácter vibrante y fresco, en sintonía con los recientes esfuerzos por obtener vinos más elegantes y estructurados en la región. La vinificación de Penfolds, casa de referencia en Australia, tiende a resaltar la fruta, con crianza en barricas que aportan complejidad y sutileza y un tanino firme pero maduro.

Adelaide Hills se distingue por su altitud y su clima fresco, lo que favorece la maduración lenta de la uva y aporta a los vinos una acidez refrescante, aromas intensos y delicadeza. La región, con suelos ricos en esquisto y arcilla, tiene una larga historia asociada tanto a la producción de blancos aromáticos como de tintos complejos. La apuesta por la frescura y la elegancia diferencia a Adelaide Hills de otras zonas más cálidas de Australia Meridional, lo que se refleja en la finura y el equilibrio de sus vinos.

Para acompañar este vino tinto seco, son perfectos los platos consistentes como carnes a la parrilla, costillas de cordero con hierbas, asados de ternera o cerdo y preparaciones con salsas reducidas o jugo de carne. También se lleva bien con quesos curados y platos de inspiración mediterránea, como una musaca o una lasaña de berenjena. Si prefieres maridajes regionales australianos, puedes optar por un pastel de carne tradicional o carnes de caza menor.

Se recomienda degustar este tinto a una temperatura de servicio de 16-18°C. Una breve oxigenación en copa o decantador puede ayudar a desplegar toda su gama aromática y suavizar sus taninos, permitiendo disfrutar de toda la sutileza y riqueza que ofrece esta cuvée de Adelaide Hills.