Penfolds Max’s Shiraz Cabernet 2022 es una de las apuestas modernas de la icónica bodega australiana Penfolds, situada en Australia Meridional, región histórica y referente en la elaboración de tintos de calidad. Esta cuvée, fiel al estilo australiano, combina habitualmente la potencia y fruta madura del Shiraz con la estructura y elegancia del Cabernet Sauvignon. Si bien no se especifican viñedos concretos ni detalles exhaustivos de vinificación, es habitual encontrar en este perfil vinos con una crianza medida en barrica, buscando el equilibrio entre la expresión frutal intensa y suaves notas especiadas o tostadas, tan presentes en los tintos del hemisferio sur. El año 2022 destaca por su potencial aromático y buena madurez, resultando en un vino vibrante y accesible desde su juventud.
Australia Meridional es un enclave privilegiado para el cultivo de la vid, donde influyen tanto el clima mediterráneo como los suelos variados (arcillosos, arenosos y calcáreos). Las noches frescas y los días cálidos permiten una óptima maduración de las uvas, favoreciendo la concentración de aromas y taninos maduros. Esta región, cuna de bodegas legendarias como Penfolds, ha cimentado su reputación mundial gracias a la elaboración de ensamblajes de Shiraz y Cabernet que unen potencia, frescura y longevidad, en un estilo propio que ha influido en toda la viticultura australiana.
Para el maridaje, este tipo de tinto generoso y expresivo acompaña de maravilla carnes rojas a la parrilla, cordero asado o guisos contundentes. Platos con salsa barbacoa, una moussaka de berenjena o incluso un estofado de ternera con setas resaltarán sus notas frutales y especiadas. También puede armonizar con quesos curados y, para una experiencia regional, con canguro a la brasa o recetas típicas australianas.
Se recomienda degustar a una temperatura de 16-18°C, permitiendo así que el vino exprese su riqueza aromática y suavidad en boca. Puede abrirse media hora antes para que respire y muestre toda su complejidad.
