Vinos No especificado Christian Tschida - All the Love of the Universe - 2023

Christian Tschida es una figura destacada en el panorama vinícola austriaco, especialmente en la región de Burgenland, donde sus vinos reflejan un fuerte compromiso con la biodinámica y la mínima intervención en bodega. “All the Love of the Universe” 2023, elaborado en esta zona, es un tinto seco que suele mostrar un carácter original y auténtico, típico de los vinos de autor. Aunque el coupage específico no está confirmado, los vinos tintos de Burgenland se producen con variedades como Blaufränkisch, Zweigelt o Saint Laurent, entre otras. En la vinificación se priorizan prácticas artesanas, con fermentaciones espontáneas y poco uso de SO2, buscando expresar la pureza de la fruta y el carácter del terruño.

Burgenland, situada junto a la frontera húngara, es conocida por su clima continental, con veranos cálidos y noches frescas, lo que favorece tanto la concentración de aromas como la frescura natural en los vinos. Los suelos son variados, predominando arcillas, gravas y pizarras, que, junto al cercano lago Neusiedl, crean un microclima idóneo para la viticultura. Históricamente, la región se ha caracterizado por una gran diversidad: desde vinos dulces mundialmente apreciados hasta tintos modernos y vibrantes, llenos de personalidad.

Para acompañar este vino, se recomiendan platos que respeten su estilo fresco y su probable ligereza, como un guiso de caza menor, pato asado con frutos rojos, embutidos tradicionales centroeuropeos o incluso una tabla de quesos curados y de pasta blanda. También encajaría bien con gastronomía local, como un estofado de ternera al vino tinto o setas salteadas.

El disfrute óptimo de este vino se logra sirviéndolo a una temperatura de unos 15-17°C, permitiendo así que se manifiesten tanto su expresión frutal como su posible elegancia mineral y frescura. Se recomienda abrir la botella con antelación o decantar suavemente para potenciar sus matices.