Vinos No especificado Schloss Gobelsburg - Grüner Veltliner Eiswein - 2007

Opiniones de Viniou

Schloss Gobelsburg, con su Cuvée Grüner Veltliner Eiswein 2007, nos brinda una verdadera joya de la viticultura austríaca. Elaborado íntegramente a partir de la variedad Grüner Veltliner, este vino dulce de hielo destaca por su rareza y la meticulosa selección de uvas recolectadas tras la primera helada del invierno, cuando las bayas se encuentran congeladas en la vid. Este método de vinificación, característico de los Eiswein, permite concentrar azúcares y acidez, resultando en vinos intensamente dulces pero perfectamente equilibrados por su frescura vibrante. El año 2007 fue especialmente favorable para la producción de este estilo en Austria, brindando vinos de gran expresión aromática y longevidad.

La región de Niederösterreich, situada al noreste del país, es famosa por sus vinos blancos y en particular por el cultivo del Grüner Veltliner. El clima continental con inviernos fríos y veranos templados favorece la lenta maduración de las uvas y aporta una magnífica vivacidad a los vinos. Los suelos de loess, piedra caliza y grava contribuyen a la complejidad mineral de los vinos locales, que suelen mostrar una riqueza aromática particular y una marcada elegancia. Niederösterreich posee una larga tradición vinícola, donde la producción de Eiswein representa tanto un desafío técnico como una auténtica manifestación del privilegio climático de la región.

A nivel gastronómico, este Eiswein es ideal para acompañar foie gras, quesos azules como el Roquefort o el Stilton, y postres a base de frutas blancas o tropicales, como una tarta tatin de manzana o un strudel de pera. También armoniza a la perfección con la kuchl austríaca, por ejemplo con una Kaiserschmarrn o una Sachertorte, aportando contraste y frescura con su acidez.

Para disfrutar plenamente de sus aromas de frutas exóticas, cítricos confitados y toques de miel y especias, se recomienda servir el Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein 2007 entre 6 y 8°C. Una botella de formato pequeño preserva su intensidad, ideal para degustaciones especiales o como colofón a una comida festiva.