Vinos No especificado Schloss Gobelsburg - Grüner Veltliner Eiswein - 2007

Opiniones de Viniou

Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein 2007 es una joya de la viticultura austriaca, procedente de Niederösterreich, una de las regiones más respetadas del país. Esta cuvée dulce, elaborada exclusivamente a partir de la variedad Grüner Veltliner, es el resultado de una vendimia tardía donde las uvas se cosechan al estar congeladas por las bajas temperaturas invernales. El proceso da como resultado un vino concentrado en azúcares naturales y acidez, que se traduce en una riqueza aromática exquisita y una textura untuosa, propia de los mejores Eiswein. El 2007 fue un año de condiciones favorables, con inviernos fríos y secos que permitieron desarrollar una gran pureza en la fruta y una magnífica frescura.

Niederösterreich, situada al noreste de Austria, posee un clima continental marcado por inviernos rigurosos y veranos cálidos, lo que propicia la expresión aromática de las variedades blancas. Los suelos predominantemente loésicos y de grava benefician al Grüner Veltliner, permitiendo vinos con marcada mineralidad y acidez vibrante. La tradición de Schloss Gobelsburg, una de las bodegas más históricas de Austria fundada en el siglo XII, otorga un saber hacer único en la elaboración de vinos de postre, preservando la identidad del terruño y una elegancia singular.

A la hora de maridar este Eiswein, su carácter dulce y fresco lo hace ideal para acompañar postres basados en frutas blancas, tartas de manzana, strudel e incluso quesos azules como el Roquefort o Gorgonzola, creando un contraste delicioso entre la salinidad y el dulzor. También armoniza maravillosamente con la repostería austriaca tradicional, como la Sachertorte o pasteles de albaricoque.

Para disfrutar plenamente de este Grüner Veltliner Eiswein 2007, se recomienda servirlo entre 6 y 8°C, en copas de cristal fino, para resaltar su compleja paleta aromática que recuerda a fruta confitada, miel, cítricos y un sutil toque especiado. Es un vino que invita a la calma y la contemplación, perfecto para cerrar una comida especial.