Vinos Campo de Borja Tabuca - 2023

Opiniones de Viniou

El Tabuca 2023, procedente de la denominación de origen Campo de Borja en Aragón, se elabora casi siempre a partir de Garnacha, la uva emblemática de la región. Este tinto seco del año 2023 muestra la vitalidad y frescura de un vino joven, con una vinificación orientada a preservar la fruta, resaltando notas de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, junto a ligeros toques especiados y florales típicos de la Garnacha. La estructura es suave, taninos sedosos y acidez equilibrada, haciendo de este vino una propuesta refrescante y accesible.

Campo de Borja, conocido como el “Imperio de la Garnacha”, es una zona de clima continental con influencias del viento Cierzo, responsable de noches frescas que favorecen una maduración lenta y uniforme de la uva. Los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos confieren estructura al vino, permitiendo a la uva expresar todo su potencial aromático. La región tiene una larga tradición vitivinícola que se remonta a la Edad Media, destacando por la autenticidad y el carácter de sus tintos.

Para acompañar el Tabuca 2023, te recomiendo platos tradicionales aragoneses como ternasco asado, migas con chorizo o chuletillas de cordero al sarmiento. La frescura y vivacidad del vino también armonizan maravillosamente con embutidos ibéricos, tapas de jamón o quesos semicurados. Si prefieres explorar otras opciones, prueba con pastas a la boloñesa, pizzas caseras con embutidos y guisos ligeros de ave.

Te sugiero degustar este vino a una temperatura de servicio entre 14 y 16°C para resaltar toda la expresión frutal y suavizar los taninos juveniles. Ábrelo 15 minutos antes de servir y disfruta de su carácter alegre y típicamente aragonés, perfecto para momentos informales y comidas compartidas.