Vinos Cariñena Gabarda - Selección - 2020

Opiniones de Viniou

Gabarda Cuvée Selección 2020 es un vino tinto seco que nace en la región de Cariñena, en la comunidad autónoma de Aragón, España. Elaborado a partir de una selección cuidada de variedades tintas tradicionales de la zona, este vino resalta la calidad y el carácter propios del terruño aragonés. El año 2020 fue especialmente favorable en Cariñena, con un clima soleado y noches frescas que permitieron una maduración óptima de la uva, otorgando al vino un equilibrio notable entre fruta y estructura. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y, según la selección de la bodega Gabarda, es probable que haya pasado por un breve periodo en barrica, aportando complejidad sin restar frescura ni protagonismo a la fruta roja y negra madura, junto a notas especiadas y recuerdos minerales.

La Denominación de Origen Cariñena es una de las más antiguas de España, con historia vinícola que remonta a la época romana. Su situación geográfica, a los pies de la cordillera Ibérica, le otorga suelos pedregosos y calizos, ideales para la viticultura. El clima es continental, con veranos calurosos, inviernos fríos y una importante amplitud térmica entre el día y la noche, factores todos que favorecen la concentración aromática y tánica de los vinos locales. Cariñena es una zona con larga tradición; la uva garnacha y la cariñena reinan, pero las cuvées suelen incorporar también tempranillo o syrah.

Para acompañar este Gabarda Cuvée Selección 2020, recomiendo platos de sabores intensos, como un ternasco asado, cochifrito aragonés o estofado de cordero. También marida perfectamente con embutidos ibéricos, quesos curados o platos de cuchara, como unas alubias con chorizo. La cocina tradicional aragonesa, con productos de temporada y elaboraciones de largo reposo, realza las notas especiadas y la estructura de este vino.

Se aconseja degustar este vino a una temperatura de entre 16 y 18°C, permitiendo así que se expresen plenamente sus aromas frutales y su potencial en boca. Es conveniente abrir la botella unos 30 minutos antes de servir para favorecer la oxigenación y disfrutar mejor de sus matices.