Vinos Cariñena Torre del Homenaje - Roble - 2019

Torre del Homenaje Cuvée Roble 2019 es un vino tinto procedente de la denominación de origen Cariñena, en Aragón, una de las zonas vinícolas más antiguas de España. Como vino “Roble”, probablemente ha tenido un breve paso por barrica, lo que suele aportar un toque de madera y complejidad manteniendo la frescura y la fruta propia del vino joven. Su ensamblaje no está confirmado, pero en Cariñena predominan históricamente variedades como la garnacha y la cariñena, aunque hoy día suelen encontrarse mezclas con otras uvas tintas mediterráneas e internacionales. El resultado acostumbra a ser un vino de perfil afrutado, con recuerdos de frutas rojas maduras, notas especiadas y algún matiz tostado o de vainilla aportado por la barrica.

Cariñena, en Aragón, cuenta con suelos pedregosos y calizos que permiten un buen drenaje, y un clima continental con veranos muy calurosos e inviernos fríos. Estas condiciones extremas favorecen uvas con alta concentración de sabor y acidez equilibrada. La región cuenta con siglos de tradición vitivinícola y es conocida por producir tintos robustos, intensos y honestos, con una expresión clara del terroir duro y soleado de la zona.

Para maridar este vino, te sugerimos platos que respeten su carácter y estructura. Los guisos de cordero, carnes rojas a la brasa y embutidos ibéricos funcionan muy bien, así como la cocina típica aragonesa, como el ternasco asado o unas migas con chorizo. También acompaña quesos curados, platos de setas o pastas con salsas potentes.

La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 15 y 17°C para que las notas afrutadas y los matices de la madera se muestren en todo su esplendor, permitiendo disfrutar de su equilibrio entre frescura, estructura y toques especiados. Si es posible, aconsejamos airear el vino unos minutos antes de degustarlo para abrir más su expresión aromática.