Vinos Cariñena Fandos y Barriuso - Monte Bajo

El vino que has añadido, de la bodega Fandos y Barriuso con la cuvée Monte Bajo, representa el carácter clásico de los tintos de Cariñena, aunque no nos consta un año de cosecha específico. La región es conocida por elaborar vinos robustos y estructurados, con frecuencia utilizando variedades tradicionales como la garnacha y la cariñena, aunque la composición de esta cuvée concreta no está especificada. Lo más probable es que se trate de un vino seco (sec), destacando los tonos frutales maduros y ciertas notas especiadas, características típicas de los tintos de esta denominación.

Cariñena, enclavada en Aragón, es una de las regiones vitivinícolas más antiguas de España. El clima es marcadamente continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y una importante amplitud térmica entre el día y la noche, lo que favorece una buena maduración de la uva. Los suelos suelen ser pedregosos y pobres, lo que obliga a la vid a esforzarse y reduce los rendimientos, traduciéndose en vinos más concentrados y de sabor intenso. La denominación de origen Cariñena tiene una larga historia, vinculada al comercio vitivinícola desde época romana, y es un referente indiscutible del valle del Ebro.

Para disfrutar plenamente de un vino tinto seco de Cariñena, puedes maridarlo con platos tradicionales aragoneses como el ternasco asado o migas, así como con carnes rojas a la parrilla, guisos de caza, embutidos curados y quesos semicurados o curados. Su estructura y carácter lo hacen muy adecuado para acompañar comidas con sabor intenso y buena textura.

Te recomiendo degustar este vino a una temperatura de entre 16 y 18°C, tras dejarlo respirar unos minutos en copa o decantador, para que exprese en plenitud su perfil aromático y gustativo. Así podrás apreciar todo el potencial que ofrece el terroir de Cariñena en esta cuvée.