Vinos El Cangas Picos de Cabariezo - Selección - 2022

Opiniones de Viniou

Picos de Cabariezo Cuvée Selección 2022 es un vino tinto originario de la Denominación de Origen protegida Cangas, situada en la región de las Asturies, al norte de España. Este vino encarna la tradición vinícola de una zona singular en la que confluyen variedades autóctonas poco habituales fuera de esta región, como la Albarín Negro, la Carrasquín o la Verdejo Negro, permitiendo así obtener coupages únicos y genuinos. El año 2022, marcado por una climatología estable y una vendimia cuidada, ofrece un perfil juvenil y vibrante en la copa. La vinificación busca expresar el carácter atlántico de sus uvas, preservando fruta fresca, taninos delicados y una acidez equilibrada, todo ello contribuyendo a un cuerpo medio y buena profundidad.

La región de Cangas se caracteriza por un clima atlántico húmedo y fresco, con precipitaciones generosas y veranos templados, factores que proporcionan una maduración lenta de las uvas y una marcada frescura en los vinos. Los suelos, predominantemente pizarrosos y de cierta inclinación, obligan a practicar una viticultura heroica que limita los rendimientos pero también concentra la calidad, confiriendo a los vinos un carácter mineral y una autenticidad ligada al terruño. Asturies posee una ancestral historia vinícola, resurgida en los últimos años gracias a la recuperación de cepas autóctonas y métodos de cultivo tradicionales, lo que le confiere un nuevo impulso en el panorama español.

Por su perfil fresco, afrutado y mineral, este vino tinto de Cangas marida especialmente bien con platos de la gastronomía asturiana como el pote asturiano o la fabada, pero también con quesos azules locales como el Cabrales. Su estructura lo hace versátil junto a carnes rojas a la parrilla, caza ligera o incluso platos de setas de temporada. Asimismo, puede acompañar con elegancia pescados grasos al horno, aprovechando su acidez para limpiar el paladar.

Para apreciar plenamente su complejidad y frescura, se recomienda degustar Picos de Cabariezo Cuvée Selección 2022 a una temperatura entre 14 y 16°C, tras una leve oxigenación en copa para que despliegue su carácter atlántico y mineralidad.