Vinos Arlanza Olivier Rivière - El Quemado - 2016

El vino Olivier Rivière "Cuvée El Quemado" 2016 procede de la denominación Arlanza, una región emergente en la meseta de Castilla y León. Se trata de un vino tinto seco cuya mezcla exacta de variedades no está especificada, aunque en la zona predominan uvas como la Tempranillo, conocidas localmente como Tinta del País, y es posible encontrar aportaciones de Garnacha y otras castas tradicionales. El estilo de Olivier Rivière es artesanal, con un enfoque minimalista en la bodega para respetar la expresión del terroir. El 2016 fue un año de condiciones equilibradas en la región, favoreciendo maduraciones completas y uvas de gran calidad, lo que probablemente se refleje en la frescura y la elegancia del vino.

Arlanza es una denominación pequeña pero con mucha historia, situada en los valles del río del mismo nombre y con altitudes significativas que aportan frescor a los vinos. Los suelos son principalmente calizos y pedregosos, lo que favorece una buena drenaje y la obtención de vinos delicados, con aromas complejos y taninos pulidos. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, concentra sabores y permite ciclos de maduración lentos, dando como resultado vinos equilibrados y longevos. La viticultura en Arlanza se remonta a la Edad Media, conservando parcelas viejas que hoy son muy apreciadas.

Para maridar este vino tinto seco y elegante, se recomiendan platos de la cocina castellana como el lechazo asado, cordero al horno con hierbas aromáticas o guisos tradicionales de legumbres. También acompaña a la perfección embutidos ibéricos, quesos curados y setas a la brasa. Si se desea una opción moderna, combina bien con carnes de ave o platos con trufa.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y estructura, se aconseja servir este vino entre 16 y 18°C, permitiendo que exprese todo su potencial tras una ligera oxigenación. Guardar la botella en un lugar fresco y oscuro ayudará a preservar su calidad durante varios años.