Vinos Bierzo Vinos del Bierzo, S.Coop - Señorío del Bierzo_Mencía Centenaria - 2023

Opiniones de Viniou

El vino Cuvée Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2023 es un tinto monovarietal elaborado a partir de la uva Mencía, la cepa autóctona y emblemática de la denominación de origen Bierzo. Producido por la bodega Vinos del Bierzo, S.Coop, este vino procede de viñedos centenarios que se asientan sobre suelos en terrazas, con predominio de pizarra y arcillas, lo que ofrece una mineralidad singular y una elegancia distintiva al vino. La cosecha 2023 se caracteriza, además, por su frescura, acidez equilibrada y aromas intensos a frutas rojas y violetas, con matices especiados y suaves recuerdos a monte bajo. La vinificación busca preservar el carácter varietal y la expresión frutal, empleando fermentaciones en depósitos de acero inoxidable y un su delicado paso por madera, en caso de existir, es siempre medido para no marcar la fruta.

El Bierzo, situado en el noroeste de Castilla y León, goza de una situación climática particular, de transición entre el clima atlántico y el clima continental. Esta confluencia regala al Bierzo inviernos suaves, veranos secos y calurosos, y abundantes lluvias durante la primavera y el otoño. La riqueza de los suelos, predominantemente de pizarra y franco-arenosos, así como las colinas y valles protegidos de los vientos, conforman un terroir excelente para la Mencía. La historia vinícola de la región se remonta a la época romana, y en la actualidad goza de un merecido prestigio nacional e internacional gracias a la singularidad de sus vinos tintos, frescos y aromáticos.

Para acompañar el Cuvée Señorío del Bierzo Mencía Centenaria 2023, se recomiendan platos de la cocina leonesa y berciana como el botillo, la cecina curada o guisos de legumbres con setas, así como carnes blancas y aves asadas. También resulta un excelente maridaje con platos de la cocina mediterránea, entre ellos arroces de montaña y quesos semicurados.

Para disfrutar plenamente de este vino, se aconseja servirlo a una temperatura de 14-16°C, permitiendo que exprese toda su tipicidad aromática y su textura sedosa en boca. Se recomienda descorcharlo unos minutos antes de la degustación para que respire y muestre toda su complejidad.