Vinos Bierzo Raúl Pérez - Ultreia Godello

Opiniones de Viniou

Ultreia Godello de Raúl Pérez es una cuvée que encarna el espíritu innovador de uno de los enólogos más destacados de España. Elaborado a partir de la variedad Godello, una uva blanca autóctona con gran potencial, este vino destaca por su complejidad y elegancia. Aunque no cuenta con un año de cosecha definido, la expresión de la fruta y el meticuloso trabajo en bodega son constantes. Sus viñas provienen de parcelas seleccionadas en el Bierzo, donde los suelos de pizarra, arcilla y caliza imprimen una mineralidad notable al vino. La vinificación, basada en fermentaciones largas y una crianza sobre lías, contribuye a su textura sedosa y a su perfil aromático refinado, donde aparecen notas de frutas blancas, flores y hierbas frescas, además de sutiles recuerdos ahumados.

La región del Bierzo, situada al noroeste de Castilla y León, goza de un microclima singular gracias a la confluencia de influencias atlánticas y mediterráneas. Esto permite una maduración óptima de las uvas y dota a los vinos de frescura y equilibrio. El Bierzo tiene una larga tradición vitivinícola que se remonta a la época romana y en los últimos años ha alcanzado reconocimiento internacional, especialmente por la revalorización de variedades como Godello y Mencía.

En cuanto a los maridajes, este Godello muestra gran versatilidad. Combina excelentemente con pescados blancos a la plancha, mariscos (almejas, navajas, zamburiñas) y pulpo a la gallega. La acidez y mineralidad permiten también armonizarlo con quesos suaves de cabra o platos regionales como la empanada berciana. Para disfrutar plenamente de su expresión aromática y su frescura, lo recomendable es servirlo entre 8 y 10°C. Así se aprecian tanto la riqueza frutal como la elegancia de su paso por boca, convirtiéndolo en una excelente elección para los amantes de los grandes vinos blancos españoles.